زیادہ درجہ حرارت اکثر کالی مرچ کے پودوں کو تناؤ کے موڈ میں دھکیل دیتا ہے، جس کے نتیجے میں پھول گرتے ہیں اور پھلوں کی ناہمواری ہوتی ہے۔ گرمی کی لہروں کے دوران پودوں کی کارکردگی کو مستحکم کرنے کے لیے کاشتکار تیزی سے ایک عملی آلے کے طور پر گلائسین بیٹین کی طرف رجوع کر رہے ہیں۔ جب ڈرپ ایریگیشن کے ذریعے لگایا جاتا ہے تو، گلائسین بیٹین تیزی سے جڑ کے علاقے تک پہنچ جاتی ہے، جس سے پودے کے قدرتی اوسموٹک توازن میں مدد ملتی ہے۔
گرمی کے دباؤ کے ادوار کے دوران، کالی مرچ سیل ٹوگور کو برقرار رکھنے اور غذائی اجزاء کو مؤثر طریقے سے منتقل کرنے کے لیے جدوجہد کرتی ہے۔ Glycine betaine پودوں کو پانی کی نقل و حرکت کو منظم کرنے اور میٹابولک سرگرمی کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے، جس سے پھولوں کے اسقاط حمل کا امکان کم ہوتا ہے۔ یہ اثر خاص طور پر ان کھیتوں میں نمایاں ہوتا ہے جہاں دوپہر کے درجہ حرارت میں تیزی سے اضافہ ہوتا ہے یا ان علاقوں میں جہاں گرم موسموں میں توسیع ہوتی ہے۔
وہ پروڈیوسرز جو گلائسین بیٹین کو ابتدائی-پھول آنے سے پہلے ہی مربوط کرتے ہیں-اکثر پھولوں کی بہتر برقراری اور زیادہ یکساں ابتدائی پھل کی نشوونما کی اطلاع دیتے ہیں۔ اگرچہ یہ آبپاشی یا شیڈنگ کے طریقوں کا متبادل نہیں ہے، لیکن یہ ایک ٹارگٹڈ فزیولوجیکل سپورٹ ٹول کے طور پر کام کرتا ہے جو کالی مرچ کے پودوں کو مشکل حالات میں پیداواری رہنے میں مدد کرتا ہے۔
