بیٹین ، ایک کیمیکل ، سب سے پہلے 19 ویں صدی میں بیٹوں میں سائنس دانوں نے دریافت کیا تھا۔ چقندر ، گنے کی طرح ، ایک بار سوکروز کا ایک اہم ذریعہ تھا۔ چوقبصور چینی کی پروسیسنگ کے دوران ، گڑیں بیٹین کا مرکزی کیریئر بن گئیں ، جس نے مادہ کو اس کا نام دیا۔ تو ، بالکل ٹھیک کیا ہے؟ یہ ایک کواٹرنری امائن الکلائڈ ہے ، بنیادی طور پر گلائسین کا ایک ٹرائیمتھائل مشتق ہے ، لہذا اسے N ، N ، N-Trimethylglycine بھی کہا جاتا ہے۔ فطرت میں ، بیٹین مختلف قسم کے جانوروں ، پودوں اور مائکروجنزموں میں وسیع پیمانے پر موجود ہے۔
1940 کی دہائی سے ، بیٹین جانوروں کی نشوونما کو فروغ دینے اور کیٹون کے جسم کے معیار کو بہتر بنانے کے لئے مویشیوں ، مرغی اور آبی جانوروں کے لئے فیڈ میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا رہا ہے۔ تحقیق کو گہرا کرنے کے ساتھ ، انسانی جسم میں بیٹین کے فوائد آہستہ آہستہ سامنے آئے ہیں ، جیسے جسم کی تشکیل کو بہتر بنانا اور دائمی بیماریوں کو روکنا۔ "چینی باشندوں کے لئے غذائی اجزاء کے غذائی حوالہ جات" کے تازہ ترین ورژن میں بیتائن کو غذائی اجزاء کی مقدار میں شامل کیا گیا ہے ، جس سے غذا میں اس کی ناگزیر پوزیشن کو مزید ثابت کیا گیا ہے۔ بیٹین کے پاس حیاتیاتی اثرات کی ایک وسیع رینج ہے ، ان میں سے ایک یہ ہے کہ ہومو سسٹین (HCY) کی سطح کو کم کرنے میں مدد کے لئے فعال میتھیل گروپس فراہم کریں۔ HCY ایک امینو ایسڈ ہے جس کی اعلی سطح دل کی بیماری اور فالج جیسے صحت کے مختلف خطرات سے قریب سے وابستہ ہے۔ بیٹین HCY کو میتھونین میں تبدیل کرنے کے لئے میتھیل گروپ فراہم کرکے خون میں HCY کی سطح کے توازن کو مؤثر طریقے سے برقرار رکھ سکتا ہے۔
میتھائنین کو محفوظ کریں اور پروٹین کی ترکیب میں مدد کریں
میتھائنین پروٹین کی ترکیب کے لئے ایک ناگزیر امینو ایسڈ ہے ، اور بیٹین اس ترکیب کے عمل کو مؤثر طریقے سے فروغ دے سکتا ہے ، جس سے جگر اور پٹھوں میں خام پروٹین کے مواد میں نمایاں اضافہ ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ ، بیٹین ایتھلیٹک کارکردگی اور پٹھوں کی طاقت کے لئے بھی ممکنہ فوائد کو ظاہر کرتا ہے۔ متعدد مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ بیٹین کی تکمیل برداشت کو بڑھا سکتی ہے ، تھکاوٹ کو کم کرسکتی ہے ، اور پٹھوں کی طاقت میں نمایاں اضافہ کرسکتی ہے ، جس سے سرکوپینیا کی روک تھام اور علاج کے لئے مضبوط مدد فراہم کی جاسکتی ہے۔ گھریلو ہم آہنگی کے ایک بڑے مطالعے نے مزید تصدیق کی ہے کہ سیرم میں بیٹین کی اعلی سطح کا تعلق دبلی پتلی جسمانی بڑے پیمانے پر فیصد میں اضافے اور کم دبلی پتلی جسمانی بڑے پیمانے پر ، خاص طور پر مرد آبادی میں کم ہونے سے ہے۔ ایک ہی وقت میں ، یہ تلاش موٹاپا سے متعلق سرکوپینیا پر بیٹین کے مثبت اثرات کو بھی ظاہر کرتی ہے۔
لیپڈ میٹابولزم کو فروغ دیں اور جگر میں لیپڈ جمع کو روکیں
بیٹین فاسفیٹائڈیلکولین (پی سی) کی ترکیب کو فروغ دے سکتا ہے ، جو انتہائی کم کثافت لیپوپروٹین (وی ایل ڈی ایل) کا کلیدی جزو ہے۔ وی ایل ڈی ایل جگر سے جسم کے دوسرے حصوں میں ٹرائگلیسیرائڈس لے جانے کا ذمہ دار ہے۔ لہذا ، بیٹین کا کردار جگر کے باہر جگر کے لپڈوں کی منتقلی کو فروغ دینا ہے ، اس طرح جگر میں لپڈس کے جمع ہونے پر قابو پاتا ہے۔ نہ صرف یہ ، بیٹین چربی کو سڑنے میں بھی مدد کرتا ہے اور اس کی ترکیب کو روکتا ہے ، جو الکحل یا غیر الکوحل فیٹی جگر کی بیماری کی روک تھام کے لئے مضبوط مدد فراہم کرتا ہے۔
سیل اوسموٹک پریشر کو منظم کریں اور ماحولیاتی دباؤ کو دور کریں
بائپولر زوٹیرونک خصوصیات اور پانی کے بہترین محلولیت کے ساتھ ایک مادہ ، بیٹین ، نامیاتی آسموٹک دباؤ کو منظم کرنے میں ایک اہم کردار ادا کرتا ہے۔ یہ سیل کے پانی کی برقراری کو بڑھا سکتا ہے ، پروٹینوں پر پانی کے انووں کی گھلنشیلتا کو کم کرسکتا ہے ، اور پروٹین کی ساخت کو مستحکم کرسکتا ہے۔ گردوں کے ٹشووں میں ، بیٹین ایک بنیادی اوسموٹک پریشر ریگولیشن فنکشن ادا کرتا ہے ، جس سے گردوں کے میڈیکلری خلیوں کو آسٹمک تناؤ کے ذریعہ نقصان سے بچایا جاتا ہے۔ ایک ہی وقت میں ، یہ حراستی تدریج کو بھی منظم کرسکتا ہے ، پیشاب میں میٹابولک فضلہ کے جمع کو کنٹرول کرسکتا ہے ، اور الیکٹروائلیٹس اور یوریا کے اعلی حراستی کے نقصان سے خلیوں کو تحفظ فراہم کرسکتا ہے۔
انسانی جسم میں بیٹین کے ذرائع
بیٹین ، ایک ایسا مادہ جو جسم میں ایک اہم کردار ادا کرتا ہے ، اس کے دو اہم ذرائع ہیں۔ ایک خارجی انٹیک ہے ، یعنی کھانے کی مقدار کے ذریعے ، جیسے چقندر ، پالک اور بیٹین سے مالا مال دیگر سبزیاں۔ دوسرا endogenous ترکیب ہے ، جہاں انسانی جسم میں کچھ مخصوص خلیات اور اعضاء ، جیسے گردے ، بیٹین کو خود ہی ترکیب کرسکتے ہیں۔ یہ دوہری ذریعہ اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ انسانی جسم اپنی جسمانی ضروریات کو پورا کرنے کے لئے مستقل اور مستحکم بیٹین کو مستقل طور پر حاصل کرسکتا ہے۔
بیٹین کی endogenous ترکیب اکثر ہماری روزمرہ کی ضروریات کو پورا کرنے کے لئے ناکافی ہوتی ہے ، لہذا کھانے کے ذریعے بیٹین کو پینا خاص طور پر اہم ہے۔ انسانی غذا میں ، اناج اور ان کی مصنوعات بیٹین کے بنیادی ذرائع ہیں۔ تاہم ، یہ بات قابل غور ہے کہ کھانا پکانے کے دوران بیٹین کا نقصان 60-80 ٪ تک زیادہ ہوسکتا ہے ، جو کھانے کے ذرائع کی اہمیت پر مزید زور دیتا ہے۔
بیتائن ، جو ایک ناگزیر میتھیل ڈونر اور انسانی جسم کے لئے نامیاتی آسٹمک پریشر ریگولیٹر ہے ، ہماری صحت کو برقرار رکھنے میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ بہت سارے مطالعات نے اس بات کی تصدیق کی ہے کہ بیٹین HCY کی سطح کو مؤثر طریقے سے کم کرسکتا ہے۔ ان لوگوں کے لئے جو عام HCY میٹابولزم کو برقرار رکھتے ہیں ، 5 جی بیٹین کا روزانہ ضمیمہ صحت سے متعلق اہم فوائد حاصل کرسکتا ہے۔ اس کی بنیاد پر ، چینی نیوٹریشن سوسائٹی نے بیٹین کے لئے ایک مخصوص تجویز کردہ قیمت (ایس پی ایل) کی تجویز پیش کی ہے ، جو روزانہ 5 جی ہے۔
یہ بات قابل غور ہے کہ جب بیٹین کا انٹیک 4G/D سے زیادہ ہوجاتا ہے تو ، اس سے dyslipidemia کے خطرے میں اضافہ ہوسکتا ہے۔ لہذا ، ہم تجویز کرتے ہیں کہ ایک فرد کی غذا اور سپلیمنٹس سے استعمال کرنے والے بیٹین کی کل رقم 4G/D کے اندر کنٹرول کی جانی چاہئے۔ تاہم ، چینی آبادی کے غذائی بیٹین انٹیک کے بارے میں سروے کے اعداد و شمار ابھی بھی ناکافی ہیں ، اور خطوں کے مابین اہم اختلافات موجود ہیں۔ مثال کے طور پر ، شنگھائی میں مردوں اور عورتوں کی غذائی بیٹین کی مقدار بالترتیب 1 اور 5 ملی گرام/ڈی ہے ، جبکہ گوانگ کے رہائشیوں کی اوسط مقدار 259mg/d تک زیادہ ہے۔
اضافی بیٹین ضمیمہ پر غور کرنے سے پہلے ، اس اہم غذائی اجزاء کی محفوظ اور موثر مقدار کو یقینی بنانے کے لئے کلینیکل غذائیت سے متعلق مشورہ کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
خلاصہ
بیتائن ، انسانوں اور جانوروں دونوں کے لئے ممکنہ صحت سے متعلق فوائد کے ساتھ ایک غذائیت ، ہومو سسٹین (HCY) کی سطح کو کم کرنے ، پروٹین کی ترکیب کو فروغ دینے ، اور جگر کی چربی جمع کرنے کو روکنے میں ایک اہم کردار ادا کرتا ہے۔ چینی غذائیت سوسائٹی کی سفارش کے مطابق ، بیٹین کا روزانہ مناسب مقدار (ایس پی ایل) 5 گرام ہے ، اور زیادہ سے زیادہ قابل برداشت انٹیک 4 گرام سے زیادہ نہیں ہے۔ اس تجویز کردہ قدر کا مقصد یہ یقینی بنانا ہے کہ لوگ اس اہم میتھیل ڈونر اور نامیاتی آسٹمک پریشر ریگولیٹر کو محفوظ طریقے سے اور مؤثر طریقے سے کھا سکتے ہیں۔
